подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда, оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд; контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд, презентовать готовые блюда ,
Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; приготавливает вязкие, полувязкие, протёртые и рассыпчатые каши, отварные, тушёные, запечённые блюда.
Приготовление блюд, закусок, в соответствии с ТТК, Соблюдение норм и правил отдачи блюд, Соблюдение чистоты на рабочем месте.
Распределять работу и ставить задачи работникам пищеблока; обучать персонал на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; контролировать текущую деятельность работников пищеблока и своевременно выявлять отклонения в их работе; предупреждать факты хищений и других случаев нарушения персоналом трудовой дисциплины; управлять конфликтными ситуациями, возникающими на пищеблоке; применять методы контроля качества продукции и услуг, входного контроля сырья и материалов;...
Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд,напитков и кулинарных изделий;Осуществляет подготовку инвентаря и оборудования для приготовления блюд,напитков и кулинарных изделий.
Осуществлять приготовление блюд по утвержденным рецептурам. Производить первичную подготовку ингредиентов для других цехов. Проверять качество сырья в поставке.
Аккуратность, дисциплинированность, ответственность, исполнительность находиться на рабочем месте в спецодежде; ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду
Организация контроля над безопасностью готовых блюд. Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп. На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд. Контроль и оценка эффективности процессов на кухне, основном производстве пищеблока.
Ответственность Производит приготовление блюдОсуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатовПроводит работы по украшению блюдПринимает участие в разработке и планировании менюИзучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктовОсуществляет инструктаж персонала учреждения: метрдотеля и официантов и др.
Обязанности:
- приготовление горячих блюд (супы, соусы, гарниры и т.п.)
- холодных блюд (салаты, закуски и т.п.)
Требования:
- знание европейской кухни
- наличие медицинской книжки
- среднее профессиональное образование
Условия:
- работа на территории работодателя (кафе при спортклубе)
- оформление по ТК РФ
- сменный график (2/2 по 12 часов)
- соц. пакет, оплата спортзала
- молодой,
...
- Удобный сменный график 2/2; - Стабильная заработная плата; - Развоз в ночное время; - Бесплатное питание; - Корпоративная форма. - Приготовлeние и oтпуск xoлoдных блюд в соответcтвии с технoлoгичecкой каpтой (cалаты, деcеpты) - Пpиготoвление всex нeобxoдимых полуфабрикатов по тeхнoлoгичecким кaртaм, мaркиpовка -Контроль ассортимента, количества и качества необходимых для работы товаров, сырья, продукции, инвентаря и материалов в течение рабочего дня...
Подготовка основной продукции,входящей в меню. Готовить обеды строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам. Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.
Обязанности:
Требования:
Условия:
...
Социальный пакет Оплата питания.Обеспечение выполнения стандартов обслуживания гостей. Поддержание и отслеживание стандартов качества продукции. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Контроль и участие в проведении инвентаризаций. Контроль и учет списаний. Формирование и ведение товарных остатков. Контроль санитарного и технического состояния кухни. Составление / обновление меню. Разработка технологических карт. Обучение/адаптация персонала, организация и контроль эффективной работы, мотивация персонала....
Беженцы; лица получившие временное убежище; вынужденные переселенцы Одинокий родитель воспитывающий несовершеннолетних детей Компенсация расходов на приобретение спец.одежды сотрудником. 1. Производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; 2. Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания; 3. Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую...
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
Социальный пакет График работы 2/2Производить варку, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, формирование, формовку изделий.
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
распределять работу и ставить задачи работникам пищеблока; обучать персонал на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; контролировать текущую деятельность работников пищеблока и своевременно выявлять отклонения в их работе; предупреждать факты хищений и других случаев нарушения персоналом трудовой дисциплины; управлять конфликтными ситуациями, возникающими на пищеблоке; организовывать и производить входной, текущий и итоговый контроль работы подчиненных; применять методы...
приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий, соблюдение санитарных норм и правил, контроль за сроками и условиями хранения продуктов.